388.传统中的敢为人先 (第1/2页)

李潇先是拿着摄像头给三张桌子的食物来了一个360度无死角特写，然后才回到座位。

他的这一举动，直接让直播间的观众疯狂起来。

“我的天，一大桌的东西真的能吃完吗？”

“为什么，为什么我没抽到！”

“哭，三个号，一个没中！”

“广东的早餐，果然和传说中一样丰富！”

“冷静点，这是早茶，不是早餐！”

“楼上的解释也不全面，这个也要看人，在某些钥匙很多的阿姨和大叔眼中，这就是早餐。”

“胡说八道，大部分家庭出来喝茶肯定没有这么丰富！”

“主播也太豪了吧！就真的随便吃！”

“慕了，慕了，主播什么时候过来云南！？”

“对对对，主播什么时候来我们草原，我请主播吃羊！”

······

直播间议论纷纷，李潇这边也动起了筷子。

【山泉米浆煎萝卜糕】

“我已经很久没见过，材料这么充足的萝卜糕了！”

“你们看，上面全是虾米，元贝，还有火腿，以及瘦肉！”

“火候掌握得似乎也不错，焦香扑鼻！”

“我来给大家尝尝好不好吃。”

说完，筷子轻松地将四四方方的萝卜糕一分为二，随后又二分为四。

将其中一块萝卜糕塞进嘴里。

萝卜糕刚进嘴，一股浓郁的焦香味就扑面而来。

萝卜糕略微有些弹牙，显然是中间加入的米浆品质不错。

用山泉水泡发的，米浆里面加入了大量的萝卜泥。

每一口咬下去都能吃到萝卜清甜的味道，另外为了丰富萝卜糕的层次感，萝卜糕里面还混杂着许多火柴粗细的萝卜丝。

这些萝卜丝在焯水之后，就放入冰块中，让萝卜丝的性质变得爽脆起来。

吃起来脆脆的，混杂着大量的虾米，元贝，金华火腿，口感相当的有层次感。

不过混入的配料似乎有点太多了，味道有点偏咸。

“还不错，配料搭配很好，味道浓香，萝卜清甜，米浆也很滑，唯一美中不足的就是盐稍稍多了那么一点点。”

“80分吧！”

接下里李潇把筷子伸向【陶陶居大虾饺】。

这边的虾饺名副其实的大，每一个虾饺都有整个核桃大小。

如果将利苑的虾饺和这里的大虾饺相比，那么利苑的虾饺大约只有这里虾饺的一半大小。

不过虽然这边的虾饺更大，但是价格却和利苑的是一样的。

李潇夹起这颗硕大的虾饺，将它举到了摄像头前面，同时举出自己的拳头和这一颗大号的虾饺做着对比。

“这个玩意可是陶陶居的超级推荐项目，人称物美价廉的大虾饺，足有我拳头的一半大小！”

“不过，大确实大，但是，成年人都知道，大不一定最好，我现在就给大家尝尝他好不好！”

话音落下，被筷子夹着的虾饺就被李潇一口咬开。

外皮和利苑的不相伯仲，很干爽，一点都不沾牙。

一口咬下去的时候，虾饺内的汁水立刻爆了出来。

爽脆，结实，鲜虾的味道很浓郁，不过一吃就分辨出来，虾饺里面加了数量不少的猪肉。

李潇有些恍然大悟，怪不得两者的体积差别那么大，但价格相差却不远。

原来陶陶居这里用了价格更低的猪肉泥，代替虾泥的作用。

不对，应该是原本是纯虾泥的部分，变成猪肉泥和虾肉泥混合。

不过味道总体来说，不会和利苑的虾饺有多大的差距。

这边的猪肉泥混了数量不少的肥肉，所以在高温后，虾饺的内部就会产生爆汁效果。

制作猪肉泥的师傅手法非常老道，猪肉泥在极细的密筛中多次清洗，把猪肉原本的腥臊气味给尽数洗去。

普通的食客若不仔细分辨，根本没办法确定这到底是虾肉还是猪肉。

当然，李潇也不觉得这是对方在欺骗消费者。

毕竟大部分酒楼，都不会愿意做纯虾肉的虾饺，那样的成本实在太高了。

所以大家也早有了一个约定俗成的默契，那就是虾饺里面并不一定全是虾饺。

而且值得说道的是，在制作虾饺的馅料的时候。

厨师还在肉馅里面加入了少量的沙葛汁，让虾饺馅带着一股淡淡的清甜，同时让猪肉和虾肉没有这么腻。

配方很巧妙，分量也恰到好处，普普通通的沙葛汁甚至起到了提鲜的效果。

“还不错，分量十足，虽然不是纯虾肉的，但是却一点都不比纯虾肉的要差！”

“看似很简单的馅料，却内藏了很多玄机，猪肉泥，沙葛汁，看着很简单的配料却起到画龙点睛的作用！”

“这个要比刚才的好！90分！”